もつ鍋のレシピ【簡単で本格的！】


寒い季節にぴったりなもつ鍋は、栄養満点で体が温まる一品。ここでは、家庭でも簡単に作れる本格的なもつ鍋レシピをご紹介します。もつと野菜がたっぷり楽しめる、ボリューム満点な料理です。

🍲 もつ鍋のレシピ｜基本の作り方

材料（2〜3人分）

  • 牛もつ（小腸、または豚もつでも可）…300g

  • キャベツ…1/4玉（ざく切り）

  • ニラ…1束（5cm幅にカット）

  • もやし…1袋

  • ごぼう…1/2本（ささがきまたは細切り）

  • にんにく…2片（スライス）

  • 鷹の爪…1〜2本（輪切り）

スープの材料

  • 水…800ml

  • 鶏がらスープの素…大さじ1

  • しょうゆ…大さじ2

  • みそ…大さじ2

  • 酒…大さじ2

  • みりん…大さじ1

  • 塩…少々（調整）

🔪 作り方

  1. 下ごしらえ：

    • 牛もつは沸騰したお湯で軽く茹で、臭みを取る。

    • ごぼうは水にさらしてアクを抜く。

  2. スープ作り：

    • 鍋に水と鶏がらスープの素を入れて火にかけ、沸騰したらしょうゆ、みそ、酒、みりんを加える。

  3. 煮込む：

    • スープが沸騰したら、もつを入れて5分ほど煮る。

    • 次にキャベツ、ごぼう、もやしを加えて、野菜がしんなりするまで煮込む。

  4. 仕上げ：

    • 最後にニラ、にんにく、鷹の爪を加えて、さらに数分煮込み、完成！

🥢 もつ鍋の〆（シメ）

もつ鍋の美味しいスープを使って、ぜひ〆を楽しんでください。

  • ラーメン：博多風のもつ鍋には、ラーメンがぴったり。スープが絡んで美味しい！

  • 雑炊：残ったスープにご飯を入れ、溶き卵を加えてふんわりと仕上げる雑炊。

  • うどん：だしがしみ込んだうどんは絶品。しっかり味わいたい方におすすめ。

🍲 もつ鍋のアレンジ

  • 辛口もつ鍋：コチュジャンや唐辛子を加えて、辛みをプラス。ピリ辛が好きな方にはおすすめ！

  • 味噌ベースのスープ：味噌を白味噌と赤味噌でミックスすると、より深みのある味に。

  • 鶏もつ鍋：牛もつが苦手な方は、鶏もつで代用できます。あっさりした味わいで、ヘルシーです。

よくある質問（FAQ）

Q1: もつ鍋に必要な具材は？
もつ鍋に必要な具材は、もつ（小腸や豚もつ）、キャベツ、ニラ、もやし、ごぼう、にんにくなどが基本です。お好みで豆腐やしいたけを追加しても美味しいです。

Q2: もつ鍋のスープはどんな味付けがオススメ？
もつ鍋のスープは、味噌ベースが一般的です。また、醤油ベースやポン酢でさっぱりとした味わいにもアレンジ可能です。辛口が好みなら、コチュジャンや唐辛子を使うといいでしょう。

📝 まとめ

もつ鍋は、温まるだけでなく、栄養たっぷりで体に優しい料理です。簡単に作れる本格レシピを参考にして、家庭で本格的なもつ鍋を楽しんでください。また、最後の〆まで美味しくいただけるので、食べ終わった後の満足感も抜群です。





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